El ganado no existía en el continente americano antes de la llegada de los conquistadores europeos. En México, por ejemplo, solo había perros, guajolotes y algunos animales silvestres, mismos que se consumían principalmente en el norte de México. Los españoles, al arribar a tierras mexicanas, trajeron consigo animales como bueyes, toros, cabras, borregos, mulas, cerdos y caballos.
El impacto ecológico y económico en el México Antiguo, fue extraordinario. A pocos años de este evento, ya existían en las diferentes regiones de la Nueva España, decenas de haciendas dedicadas a la ganadería, principalmente en la parte centro y norte de México. En el estado de Tlaxcala se pueden hallar numerosas haciendas ganaderas. De hecho, de las 43 haciendas ganaderas y considerando también las más de cien ex haciendas que hay en esta entidad, muchas de ellas se han enfocado al turismo como su principal actividad. Una de lasmás relevantes del estado de Tlaxcala es Ganadería La Laguna, llamada en sus orígenes, Hacienda de San José de la Laguna. Esta ofrece en la actualidad, varios servicios, de entre los cuales sobresale la Ruta Taurina, vía excelente para conocer a la llamada fiesta brava y la cultura a ella asociada.
Más información en: http://www.haciendasmexico.mx/
