La cocina mexicana es una de las más variadas y fascinantes del mundo. Combina, desde una perspectiva general, elementos indígenas y españoles. No obstante, en tiempos recientes se ha enriquecido también con influencias de diferentes tradiciones culinarias asiáticas y europeas. En muchos de los mejores restaurantes de México, se sirven platillos de varias entidades de
La tradición del queso en el Mercado de San Juan
Quien ha visitado un tianguis o un mercado popular mexicano, sabe bien que son frecuentes los llamados de “pásele marchanta” o “¿Qué le damos güerita”?, en el ambiente cotidiano de ciertos comercios. Pues bien, en el Mercado de San Juan esto no es diferente. Se trata de un mercado con casi cien años de existencia:
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