Planifica una cena sin gluten plato por plato

Organizar una cena sin gluten puede parecer un desafío, pero con un poco de planificación se puede disfrutar de una velada deliciosa y libre de preocupaciones.

Te compartimos un menú completo con entrada, plato principal y postre, pensado para que todos los comensales puedan disfrutar sin complicaciones.

Entrada: Ensalada de quinoa con vegetales asados

Ingredientes (4 personas):

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

1 pimiento rojo

1 zucchini

1 berenjena pequeña

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Hojas de albahaca fresca

1 limón (jugo)

Preparación:

Lava la quinoa y cocínala con las 2 tazas de agua durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.

Corta los vegetales en cubos y ásalos en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos a 200°C.

Mezcla la quinoa con los vegetales asados, agrega el jugo de limón y hojas de albahaca fresca al gusto.

Sirve templada o fría, según prefieras.

Plato principal: Pollo al horno con papas y hierbas

Ingredientes (4 personas):

4 pechugas de pollo

4 papas medianas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de romero seco

1 cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta a gusto

2 dientes de ajo

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava y corta las papas en cubos medianos, mezcla con aceite de oliva, romero, tomillo, ajo picado, sal y pimienta.

Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno y rodea con las papas condimentadas.

Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el pollo esté dorado y las papas tiernas.

Sirve acompañado de una ensalada verde fresca.

Postre: Brownies de chocolate sin gluten

Ingredientes (4 porciones):

150 g de chocolate negro sin gluten

100 g de mantequilla

2 huevos

100 g de azúcar

50 g de harina de almendras

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado.

Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría o en el microondas.

En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega la mezcla de chocolate derretido.

Incorpora la harina de almendras suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la preparación en el molde y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar antes de cortar en porciones.

Productos libres de gluten: claves para elegirlos

Los productos libres de gluten son aquellos que no contienen trigo, cebada, centeno ni avena contaminada, ingredientes que deben evitar quienes tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Hoy en día, en supermercados y tiendas especializadas es posible encontrar pan, galletas, pastas, harinas y mezclas listas, todos certificados como libres de gluten.

Al elegir estos productos, es importante leer las etiquetas y buscar certificaciones oficiales. Además, conviene mantener la cocina limpia y separar utensilios para evitar la contaminación cruzada, garantizando así que los alimentos sean seguros y aptos para todos.

Con este menú completo y algunos cuidados al elegir productos libres de gluten, planificar una cena deliciosa y segura para todos tus invitados es mucho más sencillo de lo que parece.

Siguiendo estas recetas, podrás disfrutar de cada plato sin preocuparte por el gluten y sorprender a tus comensales con sabores frescos, nutritivos y muy apetitosos.