Una vez que la corona española otorgó varias mercedes de tierra a los militares hispanos, tras la Conquista, en los antiguos dominios de Tlaxcala en el siglo XVI, aparecieron varias haciendas, que se encargarían, principalmente, de producir pulque. Esta última…
La fundación de la Hacienda Juriquilla, en el estado de Querétaro, se remonta a 1707, cuando era propiedad del virrey Luis de Velasco. Durante unos cien años sirvió, de manera principal, como hacienda ganadera. A finales de la década de…
Cocoyoc es una comunidad del municipio de Yautepec y que, junto con Oaxtepec, define un corredor vacacional con casas de alojamiento, restaurantes y balnearios. Por lo que se refiere estrictamente a la gastronomía, allí se sirven diferentes variedades de comida…
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